熊貓?bào)w育青島日?qǐng)?bào)社/觀海新聞2月18日訊 春節(jié)團(tuán)圓，美食相伴，家家戶戶都少不了豐盛的宴席，紅燒魚、炸春卷、醬鹵味，再配上甜甜的糕點(diǎn)和飲品，“大吃大喝”儼然成了春節(jié)團(tuán)圓的標(biāo)配。但在這份熱鬧背后，連續(xù)的暴飲暴食和高鹽高油高糖飲食會(huì)給身體埋下健康隱患。市疾控中心專家提醒，春節(jié)飲食更要牢記，摒棄“節(jié)日就該放縱”的誤區(qū)，做到“減而不缺味、豐而不超標(biāo)”，在享受美食的同時(shí)，守住健康底線。

　　減鹽，清淡飲食，拒絕“重口”負(fù)擔(dān)。春節(jié)餐桌常見(jiàn)的腌制品、鹵味、紅燒菜、醬菜等，都是藏鹽“大戶”，過(guò)量攝入鹽會(huì)導(dǎo)致血壓升高，加重腎臟負(fù)擔(dān)，尤其對(duì)高血壓人群風(fēng)險(xiǎn)更高。

　　市民應(yīng)控制鹽量攝入：成人每日食鹽攝入量不超過(guò)5克（約一啤酒瓶蓋），春節(jié)聚餐時(shí)，每道菜放鹽量比平時(shí)減少1/3，盡量采用蒸、煮、燉、涼拌等少鹽烹飪方式，避免紅燒、醬鹵、油炸。

　　還要避開隱形鹽陷阱，少吃臘肉、香腸、咸菜、腐乳等腌制品，少喝咸湯、火鍋湯、肉湯；少用醬油、蠔油、豆瓣醬、咸菜汁等含鹽調(diào)味品，可用醋、檸檬汁、蒜末、蔥花、香菜等天然食材提味。

　　養(yǎng)成良好習(xí)慣，吃飯時(shí)細(xì)嚼慢咽，避免狼吞虎咽導(dǎo)致不自覺(jué)攝入過(guò)多鹽分；不主動(dòng)吃咸菜、腌菜佐餐，聚餐時(shí)按需取餐，不勉強(qiáng)自己多吃重口菜肴。減油：低脂烹飪，遠(yuǎn)離“油膩”困擾。春節(jié)美食多以油炸、煎、烤、紅燒為主，如炸丸子、炸春卷、紅燒肉、炸雞等，過(guò)量攝入油脂會(huì)導(dǎo)致血脂升高，增加肥胖、高血脂、冠心病等風(fēng)險(xiǎn)，還會(huì)加重腸胃負(fù)擔(dān)，引發(fā)消化不良。

　　控制用油量，成人每日烹調(diào)用油不超過(guò)25-30克，聚餐時(shí)可采用“少油多菜”的搭配，每桌菜肴控制油炸、紅燒類不超過(guò)2道，多增加清蒸、白煮、清炒類菜品。

　　避開隱形油陷阱，少吃油炸食品、肥肉、動(dòng)物內(nèi)臟，少吃奶油蛋糕、酥皮點(diǎn)心、薯片等油炸零食；吃火鍋時(shí)少點(diǎn)肥牛、肥羊、腦花等高脂食材，少喝火鍋紅油湯底，可選擇清湯、菌湯湯底，蘸料少放香油、麻醬，多用蔥花、蒜末、熊貓?bào)w育門戶醋調(diào)味。

　　合理選擇油脂，烹飪時(shí)優(yōu)先選擇橄欖油、菜籽油、花生油等植物油，避免使用動(dòng)物油；減少反復(fù)油炸，用過(guò)的油不宜再次用于烹飪。拒絕甜膩，守護(hù)血糖平穩(wěn)。春節(jié)期間，糖果、糕點(diǎn)、含糖飲料、甜品等琳瑯滿目，過(guò)量攝入添加糖會(huì)導(dǎo)致血糖升高，還會(huì)增加肥胖、齲齒等風(fēng)險(xiǎn)，影響身體健康。

　　控制添加糖攝入。成人每日添加糖攝入量不超過(guò)25克，春節(jié)期間盡量少吃糖果、巧克力、酥糖、奶糖等甜食，少喝可樂(lè)、果汁、奶茶、含糖飲料，可選擇白開水、淡茶水、無(wú)糖豆?jié){、無(wú)糖酸奶等替代。

　　避開隱形糖陷阱。少吃甜膩糕點(diǎn)、糖水、蜜餞，少吃紅燒類菜肴；聚餐時(shí)少點(diǎn)甜品，飯后不主動(dòng)吃高糖水果，可選擇蘋果、柚子、草莓、藍(lán)莓等低糖水果。

　　養(yǎng)成健康習(xí)慣，不把甜食當(dāng)作“節(jié)日福利”，避免久坐吃零食，飯后適當(dāng)活動(dòng)，促進(jìn)糖分代謝；高血糖人群需嚴(yán)格控制主食和甜食攝入，定時(shí)監(jiān)測(cè)血糖，遵醫(yī)囑飲食。

　　誤區(qū)1：“春節(jié)就該放縱，年后再減肥”-——暴飲暴食、高油高鹽高糖飲食，不僅會(huì)導(dǎo)致體重飆升，還會(huì)誘發(fā)“三高”，損害心血管和腸胃健康，節(jié)日飲食更要堅(jiān)守健康底線：“多吃葷菜才夠有年味”-——過(guò)量攝入紅肉、肥肉，會(huì)增加油脂和膽固醇攝入，加重身體負(fù)擔(dān)。應(yīng)做到“葷少素多”，蔬菜攝入量不低于500克/日，占每日飲食的一半以上。

　　誤區(qū)3：“飯后久坐聊天，懶得動(dòng)”-——飯后久坐會(huì)導(dǎo)致熱量堆積，影響消化和代謝，易誘發(fā)肥胖和“三高”，建議飯后半小時(shí)適當(dāng)活動(dòng)，如散步、慢走、做家務(wù)等，促進(jìn)身體代謝。

　　春節(jié)的意義，是團(tuán)圓的歡喜，更是健康的相伴。“三減控三高”不是一句口號(hào)，而是融入節(jié)日飲食的每一個(gè)細(xì)節(jié)：少放一勺鹽，清淡更健康；少放一勺油，低脂無(wú)負(fù)擔(dān)；少吃一口糖，血糖更平穩(wěn)。愿大家在春節(jié)期間，既能享受美食的樂(lè)趣，又能堅(jiān)守健康的底線，以飽滿的精神狀態(tài)，迎接新一年的美好與安康。（青島日?qǐng)?bào)/觀海新聞?dòng)浾?黃飛）